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芹菜健康吃法可预防疾病1

发布时间:2019-11-12 23:22:41 编辑:笔名

芹菜一直是一种美味和药物价值很好的一种常见蔬菜,它的香味和口感的香脆可口不在话下,常常食用芹菜对我们身体的保健功能更是数不胜数,不过专家告诉我们,芹菜虽好要会吃,科学健康的吃对我们的健康更有益。

芹菜健康吃法可预防疾病

在人类食用的蔬菜之中,芹菜是颇为古老的一种。早在约两千五百年前,《诗经 鲁颂 泮水》已有 思乐泮水,薄采其芹 的诗句。战国时代《吕氏春秋》则写道: 菜之美者,云梦之芹 ,彼时的 云梦 ,大致相当于现今长江中游以北地区。上述古文献都说到芹,证明中国古人食用芹菜之久远。

芹菜依生长环境之不同,分为水芹和旱芹两大类。中国是水芹主要起源地之一,《诗经》说采芹于泮水,表明采集的是水芹。如今,水芹、旱芹和外国传入的西洋芹,在中国均有种植。

中国人民在食用芹菜的历史过程中,逐渐体会到它的某些食疗作用,主要有健胃、清热、祛风、透疹、爽口、洁齿等。所谓 透疹 ,是说麻疹患者食芹能使疹子顺利透发痊愈。另有介绍,将新鲜生芹菜捣烂,以茶油调匀,用于痄腮(腮腺炎)的局部外敷治疗。

根据现代科学知识,芹菜为伞形科多年生草本植物,其叶和茎主要含芹菜苷等挥发性物质,还有较多量叶绿素和纤维素。此外,还含有维生素B、C、P等,以及矿物质铁、磷、钙、硒等。芹菜叶的营养成分高于芹菜茎,它们对人体的保健作用,除了提供营养素和帮助消化及畅通大小便,还有利于防治高血压和高脂血症。芹菜纤维素在肠道内经消化后产生木质素,连同硒元素等,有助于降低肠道肿瘤的发生概率。

五绿汁

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种绿色的蔬果,一起榨汁,味道清新可口,更可清热,可治暗疮和口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等内热现象。常饮此汁,还有美容、预防肠癌的功效。

鲜芹苹果汁

用鲜芹菜250克,苹果1~2枚。将鲜芹菜放入沸水中焯2分钟,切碎粒与苹果绞汁,每次1杯,一日2次。能辅助降血压,平肝,和胃止吐,利尿。

芹菜葡萄汁

鲜葡萄250克,旱芹菜250克。将芹菜连茎带叶洗净,以沸水焯2分钟,切碎,榨汁;将葡萄洗净榨汁,与芹菜汁等量均匀装入杯中饮用。适用于年老体弱的高血压患者。

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